红烧红烧肉的时候，水焖红烧肉的做法是这样的:红烧肉要和五花肉一起煮，在苏州叫“排骨肉”。肉要洗干净，切成麻将牌大小的方块，切的肉不能太小，太小容易收缩易碎，所以不卖，小火比大火省油吗？红烧肉能放多久？有人说用屁股尖肉只是“酱肉”，不是真正意义上的红烧肉。
1、红烧肉一般家常做法。给介绍介绍。
材料:腐竹、非花肉、姜片、酱油、卡汁、冰糖。1.用剪刀将腐竹剪成同样大小的片，浸泡在水中。2.将不带花的肉连皮切成丁，姜切片。3.设置一个油盘。热的时候把姜片倒入锅中炒香。4.炖20分钟左右。(可以用筷子戳一下。) 5.开大火，加入少量冰糖，收集一些汁液，然后倒入腐竹，烧至腐竹入味。配料:葱，姜，蒜，三层肉，红辣椒，台湾省酱油，冰糖，米酒，和水。1.把肉洗干净，切成大方块，不要太小，不要飞水，不要油炸。把肥肉里的猪油挤出来。(半熟)不会油腻，味道鲜美。炸至肉呈金黄色，捞出肉，倒出少许油。3.然后把刚刚冰糖处理过的肉翻炒一下，加入一杯酱油和一杯米酒，转中火。4.烧开后，加入一杯清水(水不够肉)，小火慢炖。
2、红烧肉最简单的做法是怎样的,有哪些技巧?
首先将猪肉放入锅中焯水后捞出，然后在锅中加入适量的油，放入猪肉。然后加点酱油、酱油、盐。翻炒均匀，然后加入适量的水，等到水炖的差不多了。第一招，最好是先把猪肉切成小块，这样会比较容易入味。第二招是加点糖，这样吃起来会很甜。先准备红烧肉，然后在锅里烧油，放入葱姜末，放入少许海鲜酱油，再放入红烧肉，然后是生抽，老抽，蚝油，非常好吃，翻炒均匀。
3、怎么做红烧肉?
这个红烧肉最重要。肉需要五花肉，苏州上海一带叫“排骨肉”，其实就是无骨的排骨。排骨肉要挑细选肥，好的排骨肉可以夹近十层，也叫“夹心肉”；质量差一点，只夹了四五层；再差一点，一层皮，一层脂肪，一层瘦肉，都没了。再差的肉也有讲究，看肥肉多还是瘦肉多。瘦肉多的话可以勉强。另一方面，一定不能选。
五花肉，其实是猪里面最有营养的肉。西方人也非常喜欢，以至于去年8月12日，墨西哥对美国的五花肉加征10%的关税，原因是出口量太大。有人说用屁股尖肉只是“酱肉”，不是真正意义上的红烧肉。肉不要买太少，两到三公斤比较好。如果人少，就不能“按比例减少”。如果你用半斤肉做这道菜，我敢保证你永远做不好。
4、正确的红烧肉怎么烧
葱、姜、蒜切片。2油菜洗净后，修剪叶子，煮到好看，油菜对半切开。锅里加水，放2克色拉油，放1克盐，把油菜腌到边缘。3将五花肉烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。用钢珠擦洗五花肉，放入有水的锅中，煮沸10分钟，直到可以插入筷子。5五花肉冷却后，切成2厘米见方的块。6锅内放入30克色拉油，大火将油加热至七成，大火翻炒五花肉片。
8.将剩余的油加热至七成热，加入葱、姜、蒜各10g，香叶两片，八角两个，料酒20g，红曲5g。(温馨提示:如果没有红米，翻炒糖色。炒糖色的方法如下:锅中放少许油，小火加热，油温加热至七成时，加入糖20g，开始炒糖色。炒糖色的关键是:用低油小火慢炒至枣红，转大火，放入炒好的五花肉，再放入上述调料)9
5、红烧肉做法多长时间?
食材:五花肉500g，酱油3大勺，绍兴酒2大勺，糖3大勺，大料2星，盐适量，葱姜片适量。生产流程1。猪肉洗净切成大小合适的块，放入沸水锅中焯5分钟，清水洗净备用；2.将炒锅放在中火上，倒入3汤匙油，加入糖加热。当糖完全融化，边缘出现微小气泡时，倒入煮熟的猪肉；3.将肉煸炒5分钟，将糖均匀地煸炒在肉上，锅中倒些油，将葱、姜片、大料略煸炒，加入生抽、足够的水和适量的盐，大火烧开，再用小火煨至猪肉熟烂，出锅。
★炖的时候如果需要加水，一定要加开水；有条件的朋友在加料的时候也可以加点茴香。1.五花肉带皮洗净，切成麻将牌；将干山楂片用水冲洗干净。2.盆内注满冷水，加入一汤匙料酒，放入五花肉块，浸泡15分钟。3.将泡好的五花肉块和干山楂片放入砂锅，加足水，至少高出肉块两寸。4.大火煮30分钟，中间用勺子不断撇去表面的浮沫。
6、烧红烧肉时,用小火烧是不是比用大火烧节省煤气啊?5分钟的小火等于1分…
我也是厨师。解释这个问题的答案是【等于】很麻烦，但是可以用一句谚语来表达【慢火炖，快火粥】。有什么不懂的可以问我，希望采纳。不能这么算，因为气体是通过管道输送的。小火和大火的区别在于每分钟从气孔输出的气体量，小火输出的气体量少，大火输出的气体量多。但食物熟了，大火用的时间短，小火用的时间长。
7、红烧肉加水后大火还是小火
红烧肉的做法如下:五花肉用来煮红烧肉，在苏州被称为“排骨肉”。肉要洗干净，切成麻将牌大小的方块。不要把肉切得太小，太小太脆不好卖。切好后浸入冷水中，在水中放半杯料酒。泡水可以清除毛细血管的血液；将酒加入水中，容易吸收肉纤维，去除肉腥味。肉不要多泡，泡多了鲜味就没了。一般浸泡15分钟左右即可。红烧肉是一道菜，水是最讲究的。
找个大锅，把肉洗一遍，然后放进去。水要浸没肉，高度要两寸以上，把火开到最大，把料酒放在水里，放半勺醋。加醋可以使肉蓬松，更容易烧焦，大概过了五六分钟，水就开了，继续煮五六分钟。随着肉的翻滚，水面上会浮上一层黑红色的杂质，这层杂质就是煮血。除去这些杂质，用大火煮半小时左右，小火也可以。火的大小以水面不沸腾为准，称为“煨”。